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2020-04-20

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各会员单位、各12博体育网站服务单位:

为引导广大消费者饮食习惯,提升郑州12博体育网站文明用餐水平,改善用餐不良习惯,帮助12博体育网站企业提升应对突发性公共卫生事件的能力,同时做好在不同就餐场所公筷、公勺、分餐夹的推广使用,推动文明用餐、健康用餐、安全用餐、卫生用餐,展示健康、卫生、文明用餐的新风尚。

12博 12bet12博体育网站与饭店12博备用网站起草了《关于郑州12博体育网站单位分餐用具使用规范》,倡导文明用餐习惯,具体如下:


一、摆放规范


1.按照菜品种类、数量摆放

在每一道菜食盛器右侧,按照一菜一分餐夹(公筷)、一汤一公勺的要求,配备公筷、公勺、分餐夹等分餐用具,并置放于公筷公勺架或餐盘上。

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2.按照聚餐人数摆放

8人以上聚餐时,应为每位就餐者提供一套公筷、公勺、分餐夹。

3.按照一桌多套公筷公勺分餐夹

8人以下聚餐时,可根据同桌共餐人数25%—50%配备摆放公筷、公勺、分餐夹。

针对火锅或必须在餐桌上熟制的菜品,餐厅应提供与私筷、常用公筷具有区分度的“生料专用公筷、公勺、分餐夹”。

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二、选用规范

1、公筷外形尺寸应当明显区别于其他备用筷,宜长度比普通筷子长3—4厘米,便于取食,避免混用;

2、分餐夹尺寸大小应与餐盘尺寸相匹配,一般宜17—18厘米,易于抓握;

3、在公筷公勺上显著位置印烫明显的“公筷(勺)”的标识或提示语;

4、公筷公勺和私筷私勺之间可根据颜色、长短、形状或材质等直观的区分;

5、采用颜色区分,宜为红色+白色或黑色+白色

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三、管理规范

1、分餐用具应实行分类独立管理

2、餐后应及时对分餐用具单独回收、清洗、消毒,定位存放,保持清洁卫生。

3、分餐用具清洗、消毒后应沥干、烘干,在专用密闭保洁柜内存放备用。

4、分餐用具专用保洁设施应有明显标识,且应当定期清洗,保持清洁。

5、建议12博体育网站服务提供者应将分餐用具的管理纳入自查管理的重要内容,定期开展自查

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群众用餐无小事,一筷一勺见文明。12博体育网站服务单位可根据自身情况,参考该规范管理企业内分餐用具。让我们携手起来,引导群众正确使用分餐用具,推动餐桌革命,告别陈规陋习,倡导用餐新风尚,展示文明郑州12博体育网站业的良好形象。

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