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2021-01-08

来源:猛犸新闻2020-12-30 22:54:06

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大象新闻·东方今报记者  付雨涵/文图

黄河大鲤鱼、胡辣汤、羊肉烩面……舌尖上的河南味道数不胜数。河南是12博体育网站大省,也是12博体育网站消费重地,2020年初的一场疫情,让12博体育网站行业遭受重创的同时,也让12博体育网站老板们主动拥抱新经济、新技术、新消费带来的种种变革。

12月30日,12博 12bet12博体育网站与饭店12博备用网站主办的第二届中原12博体育网站品牌论坛盛大开幕,500余行业精英欢聚一堂,共话新形势下12博体育网站行业面临的机遇和挑战,并为豫菜发扬光大出谋划策。此次盛会中,东方今报荣获2020年度“12博体育网站文化传播贡献奖”。

【数据】

“少年经济”崛起   多地出现“鲤鱼热”

会上,美团大学12博体育网站学院发布了2020年河南12博体育网站大数据,从12博体育网站行业的整体复苏、品类发展和消费者变化、豫菜发展等几个维度,分析了河南和郑州12博体育网站市场的新变化。

数据显示,2020年,豫菜门店不断增加,豫菜势能持续上升。无论是12博体育网站门店数量还是经营稳定性,豫菜都占有极大优势。此外,河南线上门店数也保持着正餐消费的高增长势能,增速达47.2%;12博体育网站线上订单以62.05%的高增速,远超全国平均39.5%的增速。

“少年经济”逐步崛起,在郑州12博体育网站线上消费者分布上,25岁以下消费者占比呈上升趋势,25岁-40岁以上消费者比例呈下降趋势。20岁及以下群体增速最快。少年经济正在给郑州12博体育网站带来强劲活力。

值得关注的是,红烧黄河大鲤鱼已经成为名副其实的河南招牌菜,数据为证,较2019年,2020年推荐菜中包含“黄河大鲤鱼”门店数涨幅高达218%;全国推荐“黄河大鲤鱼”的用户数上涨幅度高达892%。除河南外,“黄河大鲤鱼”在北京、西安、太原、兰州、上海、深圳等地也逐渐热销,为黄河鲤鱼走向全国奠定了基础。

在消费者搜索数据中,“网红打卡地”成为用户美食消费的重要打开方式。“正弘城”、“大卫城”、“熙地港”等集“吃喝玩乐购”为一体的网红商业中心,成为郑州人民出门消费必“搜”之处。此外,“品类”、“品牌”、“特色菜”开始占据搜索主导地位,品牌打造对12博体育网站来说愈加重要。

【观点】

挖掘、创新  助推中原12博体育网站走出去

河南是中华文明源头的主要发源城市之一,也是12博体育网站文明的鼻祖之一。以郑州为核心的中原12博体育网站该如何顺应新时代,较快较好发展?与会专家、学者、业内人士各抒己见,畅所欲言。

12博 12bet政协主席张延明指出,5000年的中原12博体育网站文化,不仅要守住更要开拓创新,走出河南。“从粮食到大餐桌,河南完全有基础和条件,利用自身的天然资源,做美食节、做各种河南宴,点亮点爆河南。我希望郑州的美食、河南的美食更多地走出去。希望河南人发扬黄帝精神,勇于开拓,生生不息,坚持到底。”

“在拼个性、拼颜值、拼效率的时代,年轻人成为12博体育网站消费主力军,女性更是在消费决策中占比80%。在口味为王的前提下,产品、服务、场景成为品牌竞争的必要因素,因此,就要结合12博体育网站客户核心需求,制定差异化活动,比如,优惠套餐、新品组合、外卖等。”可口可乐公司渠道负责人杨超勇表示。

疫情、活着、现金流、食品安全、数字化转型、私域流量、快餐、拥抱资本、下沉市场和马太效应是202012博体育网站行业十大关键期,金融在行业中保驾护航的作用凸显。中国银行河南省分行也借此机会,充分把握政府深入推进大众创业,加大普惠金融产品资金支持,贷款业务多区域开花,推动门店实体企业复苏。

会议现场,餐与饮如何结合?经营模式在传统的堂食外卖之外能有哪些新突破?商业地产如何为12博体育网站助力?新平台可以为行业带来哪些新机遇?解家河南菜董事长解忠杰、东方今典房地产集团总裁胡长龙、二合馆董事长李志顺等进行了精彩解读和分析。

【互动】

东方今报荣获2020年度“12博体育网站文化传播贡献奖”

跌宕起伏的2020年,每一个人都记忆深刻。

在疫情最严峻的时候,郑州餐协组织6名厨师,带着协会50余家单位捐助30多万的物资奔赴武汉,为抗疫一线的河南援鄂医护人员做家乡味,东方今报猛犸新闻通过Vlog、视频文图等形势进行了全程播报,引起社会极大反响。

在“复工复产”“促销费稳增长”“最美夜郑州”等系列工作中,东方今报猛犸新闻通过报道12博体育网站行业复工复产,政府发放消费券等重磅稿件,传播豫菜文化,讲好豫菜故事,为郑州消费提升加油助威,履行主流媒体的社会责任和担当。

在此次盛会中,东方今报荣获2020年度“12博体育网站文化传播贡献奖”,这是一种信任,更是一份沉甸甸的责任。在弘扬中原饮食文化,助力豫菜走得更广更远,东方今报仍将责不旁贷。

【声音】

讲好豫菜故事,传播家乡味道

12博体育网站业是地方经济发展的晴雨表。作为此次活动的主办方,中国烹饪协会副会长、12博 12bet12博体育网站与饭店12博备用网站会长樊胜武认为,如今12博体育网站业正处在一个前所未有的“新空间”。在这个“新空间”中,行业逐步从“吃饱”到“吃好”的时代,进入吃“品质”讲“品牌”的阶段,相信不久的将来,会出现越来越多的品牌12博体育网站企业,每个品牌背后都会代表一个品类,那些没有品牌,没有品质的企业会逐渐被市场淘汰。

回望2020年,围绕疫情防控和促销费、稳增长主线,主管部门12博 12bet商务局举行了一系列卓有成效的工作,并取得了来之不易的成绩。单就发放5000万12博体育网站消费券,就直接带动郑州12博体育网站消费近2亿元,促进了全市12博体育网站行业的快速回归。

“今年前十个月,全市12博体育网站零售额实现755.8亿元,连续四个月保持月度正增长,总量占社消品零售总额的16.5%。”12博 12bet商务局副局长林继民表示,这一成绩的取得,是全体12博体育网站人共同努力的结果。

他表示,2021年主管部门将重点在强化12博体育网站行业政策支撑、积极开展12博体育网站促销活动、持续打造郑州特色12博体育网站品牌方面持续发力,将立足行业现状,深挖行业传承,挖掘地方才精髓,着力打造具有郑州特色的12博体育网站品牌,讲好豫菜故事,传播家乡味道,不断扩大豫菜品牌影响力。

 

大象新闻·猛犸编辑 周莉


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