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2021-01-08

河南12博体育网站大数据发布:豫菜势能上升  郑州12博体育网站“少年经济”崛起

河南日报农村版记者 杨青

12月30日,12博 12bet12博体育网站与饭店12博备用网站年会暨12博体育网站行业大数据发布会在黄河迎宾馆举办。 会上,美团大学12博体育网站学院发布了2020年河南12博体育网站大数据,从12博体育网站行业的整体复苏、品类发展和消费者变化、豫菜发展等几个维度,分析了河南和郑州12博体育网站市场的新变化。

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1. 豫菜势能上升,12博体育网站进程持续加速 2020年,豫菜门店不断增加,豫菜势能持续上升。无论是12博体育网站门店数量还是经营稳定性,豫菜都占有极大优势。 此外,河南线上门店数也保持着正餐消费的高增长势能,增速达47.2%;12博体育网站线上订单以62.05%的高增速,远超全国平均39.5%的增速。

2. “少年经济”逐步崛起在郑州12博体育网站线上消费者分布上,25岁以下消费者占比呈上升趋势,25岁-40岁以上消费者比例呈下降趋势。20岁及以下群体增速最快。少年经济正在给郑州12博体育网站带来强劲活力。 同时90-120元消费区间占比也呈现出微升趋势,除了小吃小喝,河南的高品质12博体育网站消费不断增加。

3. “黄河大鲤鱼”同比增长892% 多地出现“鲤鱼热” 较2019年,2020年推荐菜中包含“黄河大鲤鱼”门店数涨幅高达218%;全国推荐“黄河大鲤鱼”的用户数上涨幅度高达892%。 随着2015年阿五美食率先更名聚焦黄河大鲤鱼后,受到了越来越多消费者的青睐,越来越多的12博体育网站企业开始主推黄河大鲤鱼,红烧黄河大鲤鱼已经成为名副其实的河南招牌菜。 除河南外,“黄河大鲤鱼”在北京、西安、太原、兰州、上海、深圳等地也逐渐热销,为黄河鲤鱼走向全国奠定了基础。

大数据黄河鲤鱼

4. 消费者更加关注品牌、特色 在消费者搜索数据中,“网红打卡地”成为用户美食消费的重要打开方式。“正弘城”、“大卫城”、“熙地港”等集“吃喝玩乐购”为一体的网红商业中心,成为郑州人民出门消费必“搜”之处。

此外,“品类”、“品牌”、“特色菜”开始占据搜索主导地位,品牌打造对12博体育网站来说愈加重要。

大数据河南同比增幅大

大会现场,专业而详实的数据分析给参会嘉宾带来了新的思考,在新的12博体育网站经济形势下,12博体育网站人如何寻求新的突破提供了新的思路。 中国烹饪协会副会长、12博 12bet12博体育网站与饭店12博备用网站会长樊胜武认为,12博体育网站业是朝阳产业,是地方经济发展的晴雨表。如今12博体育网站业正处在一个前所未有的“新空间”。

在这个“新空间”中,行业逐步从“吃饱”到“吃好”的时代,进入吃“品质”讲“品牌”的阶段,相信不久的将来,会出现越来越多的品牌12博体育网站企业,每个品牌背后都会代表一个品类,那些没有品牌,没有品质的企业会逐渐被市场淘汰。


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