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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之钓鱼台侯派

    2019-12-06

    本派开山人,侯瑞轩,钓鱼台国宾馆首任厨师长,终身厨师长,国宝级烹饪大师,被誉为当代“国厨”。曾为数代国家领导人服务。技艺一流,官厨鳌头,领数十年国宴风骚。遂立侯派,现掌门李志顺于1996年跟随,2002年11月被收为关门弟子...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之吕派

    2019-12-06

    本派开山人,吕长海,1938年生于长垣,13岁进入开封又一新饭店,原河南省中州宾馆副总经理兼行政总厨,是商务部认定的全国八位中华名厨之一,注册元老级中国烹饪大师。2008年被中烹协授予“全国12博体育网站业终身荣誉奖”,2008年被中烹协授予“全国12博体育网站业特殊贡献奖”...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之杜派

    2019-12-06

    本派开山人,杜新敬,出身厨师世家,从业50余年,曾师从名厨杜茂德、杜士秀。先后就职于12博 12bet饮食公司、杜康酒家、河南省黄河迎宾馆。荣获“中国烹饪大师”,“国家一级评委”,“国家职业技能竞赛裁判员”,“国家级烹饪技师”...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之郑州陈派

    2019-12-06

    本派开山人,陈进长,从事烹饪专业技术60年,曾师从开封“又一新饭店”陈景和先生,1980年调入郑州国际饭店,任行政总厨,1985年调入郑州丽晶大厦任豫菜总厨及12博体育网站部经理。获中国烹饪大师,中国名人堂尊师,注册元老级中国烹饪大师...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之高派

    2019-12-06

    本派开山人,高世选,中国烹饪大师,河南省科技学院食品学院,开封技师学院烹饪系顾问。曾与中原名厨王宝礼、赵金峰、黄润生、赵廷良、高天增、苏永秀、李春芳、李国宾等同事,从中获益良多,加之勤奋好学,融会贯通,形成自身选料严谨苛刻...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之朱派

    2019-12-06

    本派开山人,朱永敬,从事烹饪工作60余年,曾师从朱彦字、陈景和,师爷陈振声。烹饪教学30余年,潜心研究烹饪理论、编写教材、著书立说、弘扬饮食文化。博采众家之长,坚持传承创新,精通豫菜及各种干货原材料的制作,旁通川、鲁、苏、粤等风味流派...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之张派

    2019-12-06

    本派开山人,牛怀礼,1914年生于长垣县孟岗乡五里屯村。17岁师从又一村名师王凤岭。1945年,与黄润生、赵廷良、苏永洲、苏永秀、宋炳州、赵新发等合股创办又一新。技术功力深厚,炸、烧、炒、扒俱佳,尤其对鱼虾的烹饪最为知名,烧瓦块鱼、葱椒炝鱼片、炸鱼排...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之赵派

    2019-12-06

    本派开山之人,赵留安,元老级中国烹饪大师,师从名师杨太顺,祖父赵殿选、父亲赵庆生。1960年,赵留安随父入行。又得长垣名厨侯瑞轩、赵继宗、吕长海悉心指导,而立之年就集四方技艺于一身,成为长垣烹饪界一颗耀眼的明星,对炸、溜、爆、炒、扒、炖、蒸、煮等...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之开封刘派

    2019-12-06

    本派派开山人,刘宝林,特一级面点大师、中国烹饪协会会员、中国烹饪名师、国家级裁判员、12博体育网站业国家级一级评委、河南省烹饪大师。师从老一代面点大师姬德禄,长期工作在开封宾馆。几十年以来,在负责接待国家、省、市领导和外宾、...

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  • 河南省12博体育网站行业著名技术流派之长垣刘派

    2019-12-06

    本派开山人,刘国正,上世纪三十年代起,随其父先后在开封、商丘、连云港、济南、北京、南京等地司厨,技术全面。上世纪六十年代,口述成书《中餐纲目》,内含菜点一千多道,被誉为烹坛“宝葫芦”,在长垣县政府支持下,开办了长垣首次厨师培训,培养厨师不计其...

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